ઉત્પાદનો

સુક્રોઝ પરમાણુ પરના ત્રણ હાઇડ્રોક્સિલ જૂથોને ત્રણ ક્લોરિન અણુઓ સાથે બદલીને ઉત્પાદિત ઉચ્ચ તીવ્રતા સ્વીટનર.પરિણામો 0 cal ની મીઠાશ છે જે પચતું નથી.તે સમાન સ્વાદ પ્રોફાઇલ સાથે ખાંડ કરતાં 600 ગણી મીઠી છે.તે ગરમી સ્થિર છે, સરળતાથી દ્રાવ્ય છે અને એલિવેટેડ તાપમાને તેની સ્થિરતા જાળવી રાખે છે.તે ચોક્કસ કેટેગરીમાં ઉપયોગ માટે મંજૂર કરવામાં આવી છે જેમાં બેકડ પ્રોડક્ટ્સ, પીણાં, કન્ફેક્શનરી અને અમુક મીઠાઈઓ અને ટોપિંગ્સનો સમાવેશ થાય છે.

સુક્રોલોઝ (1,6-ડીક્લોરો-1,6-ડાઇડોક્સી-પી-ફ્રુક્ટોફ્યુરાનોસિલ-4-ક્લોરો-ઓસી- ડી-ગેલેક્ટોપાયરા-નોસાઇડ) એ સુક્રોઝ પર આધારિત બિન-પૌષ્ટિક સ્વીટનર છે.તે પસંદગીયુક્ત રીતે ક્લોરિનેટેડ છે અને બે રિંગ્સ વચ્ચેની ગ્લાયકોસાઇડ લિંક એસિડ અથવા ઉત્સેચકો દ્વારા હાઇડ્રોલિસિસ માટે પ્રતિરોધક છે, તેથી તેનું ચયાપચય થતું નથી.તેમાં સુક્રોઝ કરતાં 400 થી 800 ગણી મીઠાશ છે, તે પાણીમાં ખૂબ જ દ્રાવ્ય છે અને ગરમીમાં સ્થિર છે.તેનો ઉપયોગ ખાદ્ય ઉત્પાદનોમાં કરી શકાય છે જે શેકવામાં આવે છે અથવા તળેલા હોય છે.
સુક્રોઝનું ઉત્પાદન સુક્રોઝ પરમાણુના પસંદગીયુક્ત ક્લોરીનેશન દ્વારા ટેટ અને લાય દ્વારા પેટન્ટ પ્રક્રિયાનો ઉપયોગ કરીને કરવામાં આવે છે જે ત્રણ હાઇડ્રોક્સિલ જૂથો (OH) ને ત્રણ ક્લોરિન (Cl) અણુઓથી બદલે છે.