ઉત્પાદનો

ગેલેક્ટોસીડેઝ એ ઉત્સેચકોના વર્ગનો ઉલ્લેખ કરે છે જે ગેલેક્ટોસીડિક બોન્ડ ધરાવતા પદાર્થોને હાઇડ્રોલાઈઝ કરે છે, જેમ કે લેક્ટોઝ (લેક્ટોઝ એ ગ્લુકોઝના એક પરમાણુ અને ગેલેક્ટોઝના એક પરમાણુના નિર્જલીકરણ ઘનીકરણ દ્વારા રચાયેલ ડિસકેરાઇડ છે).મુખ્યત્વે α-galactosidase અને β-galactosidase માં વિભાજિત.α-Galactosidase α-galactosidase બોન્ડના જલવિચ્છેદનને ઉત્પ્રેરિત કરે છે, જે ફીડ અને સોયા ફૂડમાં પોષક વિરોધી પરિબળો α-galactosides ને રૂપાંતરિત કરી શકે છે અને તેનું વિઘટન કરી શકે છે અને તેમની પોષક સામગ્રીને સુધારી શકે છે.વધુમાં, એન્ઝાઇમ ફાર્માસ્યુટિકલ, જાડું પ્રક્રિયા અને કાગળ ઉદ્યોગોમાં પણ ચોક્કસ એપ્લિકેશન ધરાવે છે.β-Galactosidase માત્ર ખાદ્ય ઉદ્યોગમાં વધુને વધુ વ્યાપકપણે ઉપયોગમાં લેવાય છે એટલું જ નહીં, પણ જૈવ ટેકનોલોજીના ક્ષેત્રો જેમ કે જિનેટિક એન્જિનિયરિંગ, એન્ઝાઇમ એન્જિનિયરિંગ, પ્રોટીન એન્જિનિયરિંગ વગેરેમાં પણ મહત્વની ભૂમિકા ભજવે છે અને દવામાં તેનો વ્યાપકપણે ઉપયોગ થવા લાગ્યો છે. અને અન્ય ક્ષેત્રો.

α-galactosidase (α-galactosidase, α-gal, EC 3.2.1.22) એક એક્સોગ્લાયકોસિડેઝ છે જે α-galactosidic બોન્ડના હાઇડ્રોલિસિસને ઉત્પ્રેરિત કરે છે, અને તેને મેલિબિયાઝ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે કારણ કે તે મેલિબાયોઝનું વિઘટન કરી શકે છે, જે હાઇડ્રોલિસિસ હાઇડ્રોલિસિસને ઉત્પ્રેરિત કરે છે. બોન્ડઆ લક્ષણ તેને ફીડ અને સોયા ખોરાકમાં વિરોધી પોષક તત્વોને સુધારવા અને દૂર કરવા માટે ઉપયોગી બનાવે છે.વધુમાં, તે તબીબી ક્ષેત્રે B→O રક્ત જૂથના રૂપાંતરણને અનુભવી શકે છે, સાર્વત્રિક રક્ત પ્રકાર તૈયાર કરી શકે છે અને ફેબ્રી રોગની એન્ઝાઇમ રિપ્લેસમેન્ટ થેરાપીમાં પણ મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવી શકે છે.આલ્ફા-ગેલેક્ટોસિડેઝ જટિલ પોલિસેકરાઇડ્સ, ગ્લાયકોપ્રોટીન અને આલ્ફા-ગેલેક્ટોસિડિક બોન્ડ ધરાવતા સ્ફિન્ગોલિપિડ્સ પર પણ કાર્ય કરી શકે છે.કેટલાક α-galactosidase ઉત્સેચકોમાં પણ ટ્રાન્સગાલેક્ટોસિલેશનની અસર હોય છે જ્યારે સબસ્ટ્રેટની સાંદ્રતા ખૂબ સમૃદ્ધ હોય છે, જેનો ઉપયોગ ઓલિગોસેકરાઇડ્સના સંશ્લેષણ અને સાયક્લોડેક્સ્ટ્રિન ડેરિવેટિવ્ઝની તૈયારી માટે થઈ શકે છે.ન્યુટ્રોફિલિક અથવા pH-સ્થિર α-galactosidaseનો વિકાસ અને ઉચ્ચ એન્ઝાઇમ ઉત્પાદન સાથે સૂક્ષ્મજીવો અથવા છોડની શોધ તાજેતરના વર્ષોમાં સંશોધનનું હોટસ્પોટ બની ગયું છે.ઘણા થર્મોસ્ટેબલ α-galactosidases પણ ધીમે ધીમે તેમના વિશિષ્ટ ગુણધર્મોને કારણે વૈજ્ઞાનિકોની વ્યાપક રુચિને આકર્ષિત કરે છે, તેઓ તેમની થર્મોસ્ટેબિલિટીનો ઉપયોગ ઔદ્યોગિક એપ્લિકેશન્સમાં વધુ ભૂમિકા ભજવવા તેમજ વિજ્ઞાન અને તકનીકી અને દવાના ક્ષેત્રોમાં વ્યાપક એપ્લિકેશન બતાવવાની અપેક્ષા રાખે છે.એપ્લિકેશનની સંભાવનાઓ.