ઉત્પાદનો

આ અભ્યાસનો ઉદ્દેશ્ય મેલોલેક્ટિક આથોમાંથી પસાર થતા વાઇનમાંથી મેળવેલા 129 એન્ટરકોકસ આઇસોલેટ્સનું આનુવંશિક લાક્ષણિકતા અને સલામતી મૂલ્યાંકન હતું.રેન્ડમલી એમ્પ્લીફાઇડ પોલીમોર્ફિક ડીએનએ-પીસીઆર દ્વારા આનુવંશિક લાક્ષણિકતા 23 જીનોટાઇપ્સ દર્શાવે છે.પ્રજાતિ-વિશિષ્ટ પીસીઆર દ્વારા તમામ જીનોટાઇપના 25 આઇસોલેટ પ્રતિનિધિઓને એન્ટરકોકસ ફેસીયમ તરીકે ઓળખવામાં આવ્યા હતા અને એન્ટિબાયોટિક પ્રતિકાર, વાઇરુલન્સ જનીનોની હાજરી અને એમિનોબાયોજેનિક ક્ષમતા, ડીકાર્બોક્સિલેઝ માધ્યમ અને વાઇનમાં બંનેમાં તપાસ કરવામાં આવી હતી.વાઇનમાં એમિનોબાયોજેનિક ક્ષમતાનું વિશ્લેષણ Oenococcus oeni CECT 7621 ની હાજરી (પરીક્ષણ 1) અને ગેરહાજરી (પરીખ 2) માં કરવામાં આવ્યું હતું. ટેટ્રાસાયક્લાઇન, કોટ્રિમોક્સાઝોલ, વેનકોમાયસીન અને ટેઇકોપ્લાનિન સામે પ્રતિકાર 96% દ્વારા પ્રદર્શિત કરવામાં આવ્યો હતો, પરંતુ 96% સ્ટ્રેન્સ ન હતા. વાયરલન્સ જનીનો.તમામ જાતો ટાયરોસિન ડેકાર્બોક્સિલેઝ (tdc) જનીનને આશ્રિત કરે છે, જ્યારે 44% ડેકાર્બોક્સિલેઝ માધ્યમમાં ટાયરામાઇન માટે હકારાત્મક હતા.સેવનના સાત દિવસ પછી વાઇનમાં 25 માંથી માત્ર પાંચ સ્ટ્રેઇન બચી હતી અને જ્યારે HPLC દ્વારા વાઇનમાં બાયોજેનિક એમાઇન્સનું સંકેન્દ્રિત પ્રમાણ નક્કી કરવામાં આવ્યું હતું, ત્યારે માત્ર તે જ વાઇન્સ કે જેમાં પાંચ જીવિત સ્ટ્રેન્સ આવી હતી તેમાં બાયોજેનિક એમાઇન્સ હતા.હિસ્ટામાઇન, પ્યુટ્રેસિન અને કેડાવેરીન બંને પરીક્ષણોમાંથી વાઇનમાં મળી આવ્યા હતા, જો કે 2 પરીક્ષામાં સાંદ્રતા વધારે હતી. ટાયરામાઇન અને ફેનીલેથિલામાઇન માત્ર O. oeni ની ગેરહાજરીમાં જ મળી આવ્યા હતા.આ સંશોધન વાઇનમેકિંગ સંબંધિત એન્ટરકોકીના સલામતી પાસાઓના જ્ઞાન માટે ફાળો આપે છે.