એસ્કોર્બિક એસિડ કેસ: 50-81-7
| કેટલોગ નંબર | XD92025 |
| ઉત્પાદન નામ | એસ્કોર્બિક એસિડ |
| સીએએસ | 50-81-7 |
| મોલેક્યુલર ફોર્મ્યુla | C6H8O6 |
| મોલેક્યુલર વજન | 176.12 |
| સ્ટોરેજ વિગતો | 5-30° સે |
| સુસંગત ટેરિફ કોડ | 29362700 છે |
પેદાશ વર્ણન
| દેખાવ | સફેદ પાવડર |
| આસાy | 99% મિનિટ |
| ગલાન્બિંદુ | 190-194 °C (ડિસે.) |
| આલ્ફા | 20.5 º (c=10,H2O) |
| ઉત્કલન બિંદુ | 227.71°C (રફ અંદાજ) |
| ઘનતા | 1,65 ગ્રામ/સેમી3 |
| રીફ્રેક્ટિવ ઇન્ડેક્સ | 21 ° (C=10, H2O) |
| દ્રાવ્યતા | H2O: 20 °C પર 50 mg/mL, સ્પષ્ટ, લગભગ રંગહીન |
| pka | 4.04, 11.7 (25℃ પર) |
| PH | 1.0 - 2.5 (25℃, 176g/L પાણીમાં) |
| PH શ્રેણી | 1 - 2.5 |
| ગંધ | ગંધહીન |
| ઓપ્ટિકલ પ્રવૃત્તિ | [α]25/D 19.0 થી 23.0°, c = H2O માં 10% |
| પાણીની દ્રાવ્યતા | 333 g/L (20 ºC) |
એસ્કોર્બીક એસિડના સોડિયમ, પોટેશિયમ અને કેલ્શિયમ ક્ષારને એસ્કોર્બેટ કહેવામાં આવે છે અને તેનો ઉપયોગ ફૂડ પ્રિઝર્વેટિવ્સ તરીકે થાય છે.એસ્કોર્બિક એસિડને ચરબીમાં દ્રાવ્ય બનાવવા માટે, તેને એસ્ટરિફાઇડ કરી શકાય છે.એસ્કોર્બિક એસિડ અને એસિડના એસ્ટર્સ, જેમ કે એસ્કોર્બિલ પાલ્મિટેટ બનાવવા માટે પાલમિટિક એસિડ અને એસકોર્બિક સ્ટીઅરેટ બનાવવા માટે સ્ટીઅરિક એસિડ, ખોરાક, ફાર્માસ્યુટિકલ્સ અને સૌંદર્ય પ્રસાધનોમાં એન્ટીઑકિસડન્ટ તરીકે ઉપયોગમાં લેવાય છે.કેટલાક એમિનો એસિડના ચયાપચયમાં એસ્કોર્બિક એસિડ પણ જરૂરી છે.તે કોષોને મુક્ત આમૂલ નુકસાનથી બચાવવામાં મદદ કરે છે, આયર્ન શોષણમાં મદદ કરે છે અને ઘણી મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓ માટે જરૂરી છે.
બંધ
